En 1996, Jean et son épouse Christiane Paquette font l'acquisition d'un verger de 3000 pommiers, sur le Rang Sainte-Sophie à Oka.​

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Initialement appelé « Verger Bourque », le site a été rebaptisé « Au jardin d'Emmanuel » en 2009.

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Jean a transformé une partie du verger en vignoble pour en faire la production du vin.

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